香水是怎么做成的？

制造香水的工艺过程包括预处理、混和、陈化、冷冻、过滤、调色、装瓶、成品检验。

1．预处理：制造香水的原料如酒精、香精和水必须纯净，不能带有杂质，所以使用前要经过预处理，这样才能保证产品外观清澄、气味醇和、香气圆润。

① 酒精的须处理：包括纯化和陈化。

纯化有两种常用的方法，即酒精中加碱回流法和高锰酸钾氧化法。目的是去除杂质。在酒精中加入氢氧化钠，煮沸回流数小时后，再经一次或多次分馏，收集其香气最纯正的部分用来配制香水。或可以在酒精中加入高锰酸钾溶液，迅速搅拌后静置，滤去沉淀，再加入活性炭。放置数天后，再经过硅胶过滤，进一步吸收杂质。在纯化后的酒精中放入少量香料，在15℃下密封放置数月，即为陈化过程。

② 香精的预处理：在香精中加入少量预处理的酒精，陈化1个月后使用。

③ 水的预处理：蒸馏或灭菌去离子。通常用柠檬酸钠或EDTA来去除金属离子。

2．混和：将酒精、香精和水按照一定的比例放入不锈钢或搪瓷、搪银、搪锡的容器中，搅拌混和放置一段时间，让香精中的杂质充分沉淀，这样对成品的澄清度及在寒冷条件下的抗混浊都有改善。

3．陈化：混合好的香水放入装有安全阀的密闭容器中进行陈化。香水的陈化有物理方法和化学方法两种。物理方法有机械搅拌、空气鼓泡、红外、紫外线光照射、超声波处理、机械振动。

化学方法有空气、氧气或臭氧鼓泡氧化、银或氯化银催化、锡或氢气还原。在陈化期中，香水的气味渐渐由粗糙转为和醇芳馥。但如调配香精不适当，也会产生不理想的气味。对于陈化所需时间长短，有人认为需3个月，有人则认为应更长些或更短些。可以根据生产条件等因素加以调整。

4．冷却：香水碰到较低温度，就会变成半透明或雾状物，此后如再加温也不再澄清，就此始终浑浊。因此，香水必须冷冻后再进行过滤。

5．过滤：陈化及冷冻后有一些不溶性物质沉淀出来，过滤去除以保证其透明清晰。过滤采用压滤机，并借加入硅藻土等助滤剂以吸附沉淀微粒，否则沉淀物阻塞滤布孔道。在加入助滤剂后，应将香水，冷却到0℃左右，并在过滤时维持此温度。压滤机的温度可借已经冷却的香水多次循环而得到冷却。当将陈化和冷却产生的沉淀物滤除后，可恢复至室温再经过一次细孔布过滤，即可保证产品在贮藏及使用过程中保持清晰透明。

过滤时由于采用了助滤剂，可能会有一些香料被吸附而造成香气的损失，应在事先有所估计，并在事后有所补偿。

6．调色：加色一般在过滤工序之后，否则颜色易被助滤剂吸附，但必须与标准样比色后加色。

7．产品检验：用仪器对比色泽、测定比重及折光指数，用常规方法测定酒精含量等。

8．装瓶：瓶子要用蒸馏水进行水洗。装瓶时应在瓶颈处留出一些空隙，防止贮藏期间瓶内溶液受热膨胀而瓶子破裂。

自制香水，留住花香：在家就能制作的简单花香萃取法

1、茉莉花：茉莉花的香气大家肯定都熟知了，它可以做成茉莉花茶，在中国，茉莉花茶可是大多数人的必备茶，也世界有名的饮料。2、香雪兰：香雪兰也叫小苍兰，见过香雪兰开花，闻过香雪兰香味的朋友，肯定会被他吸引到久久舍不得放手，香雪兰的花开特别的艳丽，而且花型也特别好看，主要是香。3、晚香玉：晚香月可是提取香水原料的重要材料，许多的大盆香水里面用的香氛原料，是从晚香玉的花里提取的，晚香玉开花真的是清香浓郁，但是一点都不刺鼻，特别舒适的感觉，和兰花香气有些相似。

从古至今，人类获取并留存大自然中的香气，主要依靠两种载体：油脂和酒精。

用油脂作为载体来提取香气的办法，被称为“脂吸法”，是最古老也是最顶级的香精萃取方法，现在几乎只有香水之都格拉斯才能见到此种方法。

通过混合，使油脂充分地吸收香材中的芳香物质。早在公元前1300多年前，古埃及人就已经掌握了这种技术，图坦卡门法老墓中出土的罐子中存放的，就是混合动物油脂承载的，配合水蒸馏萃取出来的植物精油。

这种油脂萃取方法是利用挥发性气味物质能溶于油脂的特性，将鲜花的芳香物质吸附进油脂，吸饱香气的脂肪就是一种成品香脂。

制作步骤比较复杂，一般是直接用木质画框夹一层玻璃板，在玻璃板上刷一层处理过的脂肪基，然后将花蕾铺在脂肪基上，每日更换一次鲜花，直至油脂吸附饱和为止，这个过程持续以10天起计，耗时耗力。

**《香水》里有个片段有用到脂吸法萃取黄玉兰的香气。

茉莉花、晚香玉、小苍兰、玫瑰等花瓣很适合用脂吸法来萃取香气，太细碎的花朵就不适合用脂吸法萃取。

这篇文章有详细介绍，古老而神奇的香水“脂吸法”，用猪油萃取腊梅的原始精华，可以去看看。

10世纪，阿拉伯科学家改进蒸馏器以后，人们才真正开始进行有机蒸馏，即通过加热的方式（分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏），萃取出香材中的芳香精油，再将精油作为发香物质，与作为载体的酒精混合，创造出现代意义上的“香水”。

同一时期，阿拉伯人为玫瑰、乳香的味道而痴迷，波斯行省大范围的土地被用来种植玫瑰，以提炼玫瑰油。香水产业的兴起，正是以这一时期原料的充足和工艺的成熟为起点。

时至今日，我们能接触到的大部分香水中都含有酒精，它们占据了整瓶香水的60%-80%左右。强大的溶解力和好的挥发性，让酒精成为现代香水制作中的首选溶剂。

需要用到的材料有:玻璃罐、花材、无水非变性乙醇、保鲜膜。